вторник, 30 октомври 2012 г.

Ябълков сладкиш с кафява захар и орехи


Ябълков сладкиш с кафява захар и орехи

 

 

 

Продукти:
1/2 ч.ч. кафява захар
3 с.л. бяла кристална захар
2/3 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
щипка сол
1 ванилия
есенция ром
1к.л. сода за хляб
2 яйца
3 с.л. олио
1/2 ч.ч.прясно мляко
4 - 5 големи ябълки ( зенени  и кисели)
  1 ч.л. канела
40-50 гр. орехи
Глазура
100мл. прясно мляко
1 яйце
4 с.л.  кристална захар
2 ч.л. кафява захар
 1 к.л.канела,
 няколко капки есенция ром,
1 ванилия



Начин на приготвяне
1   В купа смесете  двата вида захар, брашното, бакпулвера и солта и содата..
2.  В друга купа разбийте  яйцата, млякото, олиото, ванилията, канелата, есенция ром.
3.  Постепенно към млечната смес добавете сухите съставки, (разбийте за кратко с миксер - около 2 мин.).
4.  Почистете и обелете ябълките. Нарежете на тънки ивици и ги поръсете леко с брашно. Прибавете ябълките към сместа и объркайте добре с лъжица.
5.  Запечете за около 2 мин в микровълнова фурна нарязаните на едро орехи. След което ги добавете към сместа и разбъркайте.
 6. Излейте сместа в намаслена и поръсена с брашно тавичка,(аз използвах подвижна форма за печене - 24 см.) и изпечете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Печете за около 30 – 35 мин.

 
Приговяне на глазурата (заливката)
Сгорещете млякото и прибавете захарта. Разбърквайте докато се разстопи захарта и отнемете от котлона. Изчакайте да изстине за около 3 – 4 мин. През това време, разбийте едно яйце с миксер и внимателно го прибавете към  подсладеното мляко, при непрекъснато разбъркване . ( идеята на всичко това е да не се пресече яйцето от горещото мляко.
Извадете сладкиша и залейте с глазурата.  Върнете отново във фурната и изпечете за 20 мин
.
След като сладкишът е готов извадете от фурната, оставете да изстине и поръсете с пудра захар.
Хубавото на този сладкиш е, че основната му част се състои от огромното количество ябълки, а сместа е предимно за спояване на плодовете. Друго предимство, което мен лично ме привлича е, че се използва съвсем малко количество мазнина, което в никакъв случай, не е в ущърб на вкусовите качества на сладкиша.

Идеята за този сладкиш е от www.kulinarnistrasti.blogspot.com   (Сочен ябълков сладкиш) , но е адаптирана по мой вкус, което доста промени рецептата и съответно резултата. В случая, исках да приготвя сладкиш почти без мазнина, затова  промених глазурата и добавих орехи, и канела. Получи се изключително приятен плодов сладкиш с наситен вкус на кисели ябълки и орехи, аромат на  канела и кафява захар.